|
|
Pasteitjes Met Pikante Vulling Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-600 g bladerdeeg
-1 ei om te bestrijken
DE VULLING:
-1 ui fijn gesnipperd
-40 g boter
-250 g champignons uit blik
-250 g verse braadworst
-1 dl zure room
-1 th lepel maizena
-1 th lepel kerrie
-zout
-peterselie
-2 tomaten
Voorbereiding:
-laat het bladerdeeg ontdooien volgens de verpakking en rol het 1/2 cm dik uit
-steek er 8 rondjes uit met een wijnglas van 7 cm doorsnede
-de helft van deze rondjes op een nat gemaakt bakblik leggen
-uit de andere 4 rondjes steken van 4 cm (de dekseltjes)
-het overige deeg opnieuw uitrollen en dezelfde procedure herhalen
-eiwit en eidooier scheiden
-de bodempjes aan een kant met eiwit bestrijken
-2 ringen met de ingesmeerde kant naar beneden als
Bereidingswijze:
-fruit de ui in de boter 3 min
-champignons laten uitlekken (vocht opvangen) en grof hakken
-neem de vulling uit de worst en met de gehakte champignons bij de uien doen
-alles nog 10 min fruiten
-giet de room erover
-maizena met wat champignonvocht aanmaken en erdoor roeren
-al roerend een keer aan de kook brengen
-kruiden met kerrie en zout naar smaak
-wat laten afkoelen en de gehakte peterselie erdoor roeren
-de pasteibakjes uit de oven nemen en op de verwarmde borden zetten
-verdeel de vulling erover en plaats op elk pasteitje een dekseltje
|
|
|